Блюдо родом из детства
Каждый раз, готовя это блюдо, я вспоминаю бабушкиного соседа Владика, в доме которого я впервые отведала сию незамыловатую сезонную еду.
Владик был умным и нудным. Я глупой и веселой. И единственное, что роднило абсолютно непохожих друг на друга детей, было всеобщее презрение, которым нас щедро одаривали дворовые сявки.
- Во! Ботан идет со скрипочкой!, - кричали они, увидев Вадика.
- Зырь! Черножопая катит!, - эта реплика была адресована сами понимаете кому.
Чистоту моей задницы вскоре героически отстоял дед - Александр Алексеевич, который, ничтоже сумняшеся, поймал заводилу Игоря и поговорил с ним по-мужски. Игорь извинился, и через несколько дней мы уже играли в квача на школьном дворе, демонстрируя друг другу задницы всех мастей и размеров. Честь Владика остаивали родители, методично вдалбливая в его голову, что обидчики - жалкие идиоты, которые не поднимутся выше заводского станка, в то время как он станет большим человеком и будет гонять это беспризорное стадо в хвост и в гриву. И Владик верил. И делился со мной планами на будущее. И злился, когда я уходила играть на школьный двор с теми, о чью шкуру он собирался вытереть ноги в обозримом будущем. И кричал на весь двор, спрятавшись за спину бабушки: "Ты, Сашка, сын жалкой мусорщицы, а мой папа - доцент!"
В июле у Владика случился день рождения. И я была единственной девочкой с нашего двора, которую он пригласил на этот праздник.
Уж не помню, чем нас потчевали. Кажется, там было желе, пирожки, какое-то первое блюдо и нечто, что мне предстояло попробовать впервые. Предвидя ваши вопросы "как, неужели в Армении его не готовили?", отвечу - нет, не готовили, по крайней мере в нашей семье.
И вот, значит, пригласили меня на день рождения. Здесь следует сделать еще одно лирическое отступление и отметить, что за пол года до сего торжественного мероприятия, я переболела геппатитом и находилась на строгой диете. Бабушка Владика знала об этом, а потому лишила меня соуса, с которым подавалось это блюдо. Но то ли Владик был не в духе, то ли его бабушка уделяла мне слишком много внимания "Эмилечка, не злоупотребляй жареным", в какой-то момент он взял соусник, щедро плюхнул желтого цвета массу мне в тарелку и сказал строго:
- Ешь.
- Там чеснок и майонез, а мне нельзя такое есть, - ответила я.
- Ешь, - повторил Владик, - Иначе я выгоню тебя прямо сейчас. И всем раскажу, что ты ... (позвольте мне сохранить эту тайну :))
И я, давясь и чуть не плача, сьела пару кусочков.
Вечером мне было плохо. На следующий день было плохо Владику. Еще через день он вернул мне подарок. Я демонстративно растоптала его на глазах у Владика. Он обозвал меня пролетарской чернью, я обозвала его вшивым интеллигентом. На этом наша дружба закончилась.
Сегодня я готовила это блюдо, которое, как вы могли догадаться, называется жареные кабачки с майонезом. Вот только вместо майонеза у меня сметана, да и чеснока в нем почти не видно. Где он теперь, Владик? А пес его знает. Может и стал большим человеком, родил сына и теперь учит его играть на скрипке и ненавидеть чернь.